Specifikus fogalmak

A RoolWikiBÓL

(Változatok közti eltérés)

Hajni (Vita | szerkesztései)
(New page: <div style="padding: 1em; border: solid 2px black; background-color:whitesmoke;"> <center> <font color="#4682b4" font size=4>'''Kép:rool.jpg – Bázis'''<br><br> '''Specifikus fogal...)
Következő változtatások →

2007. július 2., 18:02 változat

Kép:rool.jpg – Bázis

Specifikus fogalmak


Tartalomjegyzék

Termék nyomonkövetés, azonosítási fogalmak

Élelmiszerbiztonság:

Annak biztosítása, hogy az élelmiszer nem okoz egészségi ártalmat a fogyasztónál, ha azt a tervezett módon készítik el, és fogyasztják. (FAO/WHO Codex Alimentarius).

Magyar ÉT. (2003 évi VXXII tv.) szerint: Annak biztosítása a termelés és forgalmazás során, hogy az élelmiszer…

A meghatározás alapja az emberi egészségre gyakorolt hatás, de figyelembe veszi az élelmiszerkészítés folyamatát.


Termék nyomon követhetőség (EU)

Lehetőség arra, hogy nyomon követhető legyen egy élelmiszer, takarmány, élelmiszer előállítására szánt állat vagy olyan anyag, amely anyagot élelmiszer vagy takarmány előállításánál felhasználásra szánnak, illetve amelynél ez várható, a termelés, a feldolgozás és a forgalmazás minden szakaszában.

A nyomonkövethetőség ISO 8402:1994 szerinti definíciója szerint: egy bizonyos termék életútjának, a rajta végrehajtott műveleteknek és térbeli elhelyezkedésének követési képessége rögzített információk alapján.


Tétel/Nyomonkövetési egység /Lot/Sarzs

A nyomonkövetés során a termék megkülönböztetése a termékfolyam egységekre bontásával érhető el vagy bármely más – azonos feldolgozási folyamat/körülmények avagy tartalom alapján - diszkrét egységekre bontásával valósítható meg. A nyomonkövetési egység az a legkisebb (adott termékre vonatkozó) mennyiség, amelyről a vállalat nyomonkövetési adatokat rögzít.


Elsődleges termelés (EU)

Elsődleges termékek előállítása, termesztése vagy tenyésztése, beleértve a termés betakarítását, a fejést és a haszonállat-tenyésztést az állatok levágásáig. Ugyancsak ide tartozik a vadászat és a halászat, valamint a vadon élő termékek betakarítása


Mozgó tárhely

Mozgatható, fixen egyedileg („rendszámmal”) azonosított termék tárolási hely. A logisztikai egységek vonalkódos (vagy egyéb gépi úton történő azonosításra alkalmas technikával - pl. RFID), fix egyedi azonosítóval való ellátásának és az ezen azonosító segítségével való további követésének rendszerbeli eszköze.


Technológia fogalmak

Tevékenység típus

A vállalat által végzett különböző, egyben naplózandó és elszámolandó tevékenységek törzse.


Művelet

A gyártási folyamat során végzett munkaműveletek tevékenység típus szempontú kategorizálása (pl. alapanyag átvétel, összemérés, fagyasztás, keverés, töltés, csomagolás).


Munkaművelet

Konkrét műveleti lépéssorozat előírás, meghatározva a kapcsolódó normákat továbbá teljesítmény alapú bérezés esetén a bértételeket (pl. comb kicsontozás). Egy művelethez, mint kategóriához több munkaművelet tartozhat.


Ciklusidő

Adott művelet elvégzéséhez szükséges idő. A művelet megkezdése és a következő művelet megkezdése között eltelt idő.


Ütemidő

A folyamat ütemideje a bemenet fogadókészségi illetve a kimenet kibocsátási ütemideje, azaz az az idő, amennyi időnként a késztermékek követik egymást a folyamat kimeneteként. Ez az ütemidő megegyezhet a mértékadó ciklusidővel, de kisebb is lehet annál, ha a folyamat leghosszabb műveletét párhuzamos folyamat kialakítással rövidíteni tudjuk. Egy termék egységének előállítására rendelkezésre álló idő. A ciklusidő a műveletet jellemző mérték, míg az ütemidő a terméket jellemző mérték.


Munkahely (termelési munkahely), műveleti hely

Műveletvégzés helyszíne, a termék előállító folyamatban szerephez jutó gépek törzse.


Technológiai leírás

Adott termék(kör)-re, termék vonalra rögzíti a termék előállítás tevékenység alapú jellemzőit, a tevékenység végzés előírásait, szabályait. A szabványosított munkavégzés alap előíró eszköze.


Műveletlánc, műveleti sorrend

A technológiai előírás részeként rögzíti az elvégzendő műveleteket, azok időbeli viszonyát és a műveletlánchoz tartozó műveletekre előírt minőségi követelményeket, műveleti utasításokat.


Gyártási utasítás

Adott cikk előállítását illetve bontását anyagnormával leíró rögzített tecnológiai utasítás.



Termelésirányítás fogalmak

Szinkrongyártás

Vevői megrendelésekre direkt gyártás.


TPS (Toyota Production System)

A TPS egy üzleti filozófia, amely megkísérli a szervezetet optimalizálni úgy, hogy minél jobban kielégíthesse a vásárlói igényeket.


Húzórendszer

Olyan gyártásirányítási elv, amely szerint csak azt gyártsuk, amire szükség van olyan mennyiségben, amennyire szükség van és akkorra, amikorra kell.


Ellátási igény

Az ellátási igények szabályozzák a forgalmat a készlet és a készlet felhasználók között.


Gyártási feladat

Termelési feladat, mely előírja adott cikk adott mennyiségének legyártását és készletre adását.

Készletkezelés fogalmak

Készletmozgás bizonylat

Adott készletmozgást dokumentáló, szigorú számadású bizonylat. Kiemelt adatai: azonosítja az átadót, az átvevőt, a mozgásnemmel tipizálja a gazdasági eseményt, rögzíti a mozgatott tételeket, mennyiségeket. A bizonylat kinyomtatható.


Készletmozgatási utasítás

Előzetesen a rendszerben rögzített készletmozgatási utasítás, mely alapján elvégzendő a készlet mozgatása. Az utasítás a mozgatandó cikkeken és mennyiségeken túl előír(hat)ja a készletmozgás egyéb jellemzőit is (pl. mozgásnem, munkaszám, partner...), ezzel szűkítve a készletmozgás bizonylat kiállításakor megadandó adatok körét.
Személyes eszközök